母亲活着时，大年月吉老是起得很早很早，母亲先给祖宗供奉红糖茶，以后给一家巨细备好红糖茶，让咱们早饭前先喝一小杯红糖茶暖暖胃，再美美地尝一碗一年中配料至多 吃的长命面，那滋味让我向来*萦梦牵！
过年的红糖茶然而很认真的，每份茶里有一对红枣，这红枣被称做“茶泡”。咱们顺服母亲教导，很小的时光就领会春假期间去做客，人家会给你泡红糖茶，但茶水里的一对红枣是 不能吃的，由于有“吃茶泡，没家教”之说。即便那时的红枣也算是罕见之物，但咱们都能管住自身的嘴巴。
海边人，长命面的配料紧要以海鲜占多数，虾比通常个头大，鲳鱼比通常的肥厚，墨鱼是切成美观的花形、一煮就卷，香菇也格外厚格外香，煎鸡蛋*橙橙香喷喷的，瘦肉、荷兰豆、炒过生盐的*鱼鳔，让这碗长命面既精良又华丽，直教人垂涎！再添两勺母亲煎炸的菜油姜，那滋味怎一个“赞”字了得！
后来母亲走了，我凭着影象传承了母亲的做法，即便做的面滋味跟母亲做的相去甚远，可我依然这么维持着……
吃惯了我做的面，我老师和女儿老是赞不停口！
前些年，过完春节咱们都要出门旅行。有一年是春节上昼登程，但早饭仍然自始自终，一点都不大意。
这两年，我有好一阵子都没下厨大显神通，但春节早饭的长命面不能应付。
我把配料弄得浅显些，香菇是家人青睐的，肥嫩幽芳，放几个；里脊肉切成丝，放一点点；虾也放几个，代表献岁红红火火；煎鸡蛋少不了，众人都爱吃；加几个蛤蜊提鲜，少放味精利衰弱；放几瓣焯好水的荷兰豆，配料的颜色就有了期望。除夕大鱼大肉，春节早饭天然要平淡，鱼肉不能超标，这些配料要清汤煮，但要把握好时光，不宜煮得太老影响口感。
面不能和配料一同煮，由于面里含盐，一同煮，那滋味可就齐全两样啦！汤会变咸不必说，整碗面的相貌都沮丧，因此要另起一锅净水煮开再下，这一下又有认真。
从前我也未曾留心，后来有一次到二姑姑家去，看她煮的长命面一点都不含糊，就请示了二姑姑。从来净水煮开底下，水再开就要放些许料酒，面就不会丰满，也就不会含糊。
从来法门就在这边，我一下释然豁达了，看来要学的太多太多……后来我煮的长命面也进取了！
捞起来的面要在煮配料汤过一下，再盛到放有配料的碗里，稍微用筷子玩弄一下，不能让面遮住配料，格外是煎鸡蛋和荷兰豆要显现来，放两勺菜油姜，色香味俱全！
我小姨娘煎炸的菜油姜，那滋味堪称一绝！自从吃了我小姨娘的菜油姜，我老师再也不吃其余人做的菜油姜了。小姨娘的菜油姜，姜剁得极为细腻，火候把握得万分好，光泽金*，酥脆又不老。咱们这些晚生很有口福，即使很害怕小姨娘累着，但太爱吃了，也不谦让。
早晨，看着老师和女儿美滋滋地享受长命面，我满心痛快！
特地问：“滋味咋样啊？”
“赞！”他们不约而同竖起了大拇指！
?长按?