今年我家种的茄子长势不好，不是叶子病蔫蔫的，就是不怎么结茄子，长时间没怎么吃茄子还挺想念那个味儿，有点怀念以前种的茄子又大又饱满，夏天到了产出旺季，每天都可以摘几个，吃都吃不完。
前几天有个娘娘给了一些茄子，拿回来切开用面粉一拌，一蒸，拌点调料，尤其是蒜末，点一点醋，哇，真的好吃。
那么，吃茄子对身体有哪些好处呢？
这样解释：“中医认为，茄子味甘，性凉，归胃、脾、大肠经，具有清热、活血、化瘀、利尿、消肿、宽肠等功效，非常合适潮湿的夏季食用，以清热宽肠。”
《本草纲目》中记载茄子：“味甘、性寒，可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠，主治寒热、五脏劳损及瘟病。”《滇南本草》也称茄子：“性凉，入胃、肠经，能清热凉血，消肿解毒。”
既然有这么多好处，今天就介绍一个有关茄子的做法，下班后做起来，好好享受茄子的美味吧。
凉拌茄子
准备主要食材：茄子两个
配料:葱蒜青椒小米辣
家常调味品:生抽蚝油醋香油
以下是具体步骤:
①处理茄子。先把茄子洗干净，细长茄子不用切，如果是粗壮的茄子，最好切成几个长条，这样好蒸熟
②蒸茄子。锅中倒入适量的水，蒸锅里放上茄子，下锅开大火蒸大概10多分钟，看茄子大小是否容易熟
③调酱料汁。把葱蒜辣椒都洗净切碎，放到碗里，另起锅烧热油，泼到碗里。接着放生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油1勺，把这一碗料搅拌均匀
④调味。茄子蒸好之后拿出来放凉，撕成条，挤掉水分。将调好的料汁倒进去，搅拌均匀入味
这道菜做法简单属于快手菜，不需要太多的菜油，也不需要复杂的过程，只需要蒸一下拌一下，既尽量保留了茄子的营养成分，又口感柔软鲜香，开胃解腻十分下饭。
夏天吃茄子好处多多，虽然它是司空见惯的蔬菜，似乎没什么特别的，但其实它利于清热解暑，正适合三伏天食用。
茄子中含有丰富的维生素P，能够保护心血管；所含有的皂苷类化合物，有降低体内胆固醇、清血脂的功效；茄子中的花青素能帮助保护眼睛，明目，缓解眼疲劳。除此之外，茄子中的膳食纤维含量很高，可以促进肠胃蠕动，预防消化不良，保护肠胃。
总之，茄子真是非常好的食物，用茄子做一道美味的菜肴，大人小孩都爱吃，又下饭，荤素搭配皆宜，酷热的天气不妨试试这些茄子做法，丰富自己的餐桌吧。
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