一粒菜籽
经过了什么样的神奇之旅
会变成我们每天吃到的“菜籽油”？
米尖大的菜籽
历过寒冬而满目金黄
而饱经压榨却浓香扑鼻
让人好不感叹生命和自然的神奇
我们的生活
离不开“柴米油盐酱醋茶”
每家每户端上桌的菜
有“油水”才能吃得香啊
梅李人喜欢吃菜籽油
千百年来的基因里自带的
对一种食物的景仰
刻在了每个人的味蕾里！
每年稻谷收了，油菜下地移栽之后，历经一整个寒冬，来年惊蛰，大片大片的油菜花陆续绽放，把天地染成一片金黄，连空气里都是油菜花的香味。
那时候你来梅李乡野里转转，漫山遍野的，是春天里最浪漫的风景。
记忆中的夏天，家门口的晒场上总是铺满了油菜籽。爷爷时不时地用耙子去翻一下菜籽粒，让每一粒油菜籽都能 范围地吸收阳光的沐浴，直至把水分晒干。
再把一大蛇皮袋的油菜籽装上三轮车，还不忘带上三五个塑料 ，哼哧哼哧骑到附近的老油坊里去打菜油。
老板把炒熟后的油菜籽倒进翻滚的机器中，碾压、压榨，然后粘稠不断的菜籽油就会顺着滤嘴淌进 中，菜籽香一路扑鼻而来。
这味道，一辈子都忘不了！
而现在，超市里琳琅满目的食用油越来越多了，而乡村里老油坊的身影却越来越少了。记忆中那么香醇的菜籽油，便越来越成了一种值得追寻的味道。
梅李的老农人们，从祖祖辈辈传下来吃惯了菜籽油，便觉得用菜籽油炒菜比什么油都香。他们依然固执地追随着老油坊的脚步，不管在多远的村落。
自己种的油菜，自己收的菜籽，打出来的菜籽油，吃起来也放心。
梅李镇圩港村里，就还保留着这样的老油坊。快过年了，江南红豆园旁一个小村庄上有座油坊，最近提着各种塑料桶来打油的乡亲们，又开始排起队来。
油坊的主人，打了一辈子油了。女主人说，最初是她公公开了这个油坊，后来就传到了她们夫妻手上，有三十年历史了。油坊里还有一个帮工，女主人介绍说：“是我的弟弟，本来我们夫妻两个活也够干了，可他中风了，只好到我这里来帮帮忙，还有两个孩子要养呢！”
两个人的油坊，便有了三个人的忙碌。
乡亲们送来的自己收获的菜籽，每一粒菜籽都圆滚滚的，饱满圆润，历经阳光的曝晒，尽收天地之灵气，等待着浓缩成油的升华时刻。
在这间简陋的油坊里，连空气中弥漫着榨油的香味。依然还是传统的工艺，男主人负责炒菜籽，一口锅里，只见一个炒制机器在不停翻转着，而主人则不停往灶膛里添着硬柴。
男主人说：以前，菜籽是人工炒制的，在大锅里用铁锹翻炒，很像苦力版的茶农炒茶叶。炒菜籽不仅辛苦，还考验工人技术，火大了就炒糊，炒轻了又不出油。
好在现在有机器代劳，就没那么辛苦了。
菜籽炒好，就开始榨油。通过传统榨油工具的挤压，榨取油菜籽本身的油汁。
刚榨出来的油不够清亮，表面漂浮着一层厚厚的浮沫，还要倒入离心炼油机中过滤，再出来的液体就可爱多了。女主人说，滤好的清油，要敞着口静置到完全凉透。
所以，这样榨出来的菜籽油，做的每一道菜，都可以尝到记忆中大铁锅混合着自然醇香菜籽的味道。
圩港村还有一家油坊，主人叫李永明，也一样有着10多年的历史了。
在自家新盖的“农家小别墅”里，李永明最近也是非常忙碌。“福山都有人赶过来打菜油”。
一位来打油的农人说：“现在的油坊榨好的生油都过滤好了，直接提回家就能炒菜。还有菜饼，我拿来当农家肥，院子里的花全靠它们。”
“筛”、“炒”、“榨”、“滤”、“装”——从一粒粒菜籽到一桶桶菜籽油，工序也着实不少。
在李家的油坊里，看着菜籽油从一开始哗哗直流到一滴一滴慢慢往下滴，就知道菜饼里的油也已经榨得差不多了。直至油槽再无油滴，这才准备新的一榨。
农家自己打的菜籽油，在物理压榨前将籽粒炒熟，不仅保留了菜籽油本身丰富的维生素E，还富含胡萝卜素、饱和和不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等微量营养元素。
人体对菜籽油的吸收率高达99%，平时吃一些菜籽油，还有效补充人体所需能量。低胆固醇含量，即使“三高”人群也可以放心食用哦~
榨出来的“菜籽油”
怎么吃都行
不管是蒸的、煮的
炒的、烧的、凉拌的
都能用到
过年的时候走油肉、爆鱼
可都是用油的“大户”
家常小炒
来个油焖笋也不错哦
煎个年糕，两面焦黄
也 是一等一的卖相
我们的一日三餐离不开油
而每一滴油
都是大自然和劳动人民的馈赠
我们要好好珍惜、好好享用
这是对食物的热情
对劳动的尊重
对生命的敬畏
美美地过好美美的每一天
你家也种油菜么？
走，到圩港村去，打菜油
本周疫苗接种时间安排表也来了
大家不要错过哦~
孝爱梅李出品来源：宣传统战科编辑：陆娇审核：冯利明秦珺顾兰君-寻味梅李·家乡至味-
孝爱梅李诚意出品
舌尖上的梅李｜寻你，千千万万遍
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想你了，梅李那个甜酒酿老爷爷
来梅李吃碗羊肉面， 值得
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什么神仙味道，要来梅李排队买个鸭头
一碟梅李猪头肉，楼上的官人醉了
“土”得掉“渣”，确是记忆里的乡愁
梅李高乡头的甜雨麦
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爱上一个人，爱上一座城
赵市肉皮，是肉还是鱼？
梅李的鲜，茭白心的甜
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