点击下方视频
观看美食攻略
▼▼▼
真正的好味道不一定在豪华饭店里，但一定在衡阳的市井里。
喜欢热闹的衡阳人，总能从各种渠道找寻到属于我们舌尖上的那一口“鲜”！
衡阳从来都是一个美食之地，在这里有太多的美食藏于市井，比如王大娘鱼杂馆的杀猪粉和*焖鱼杂。
听说杀猪粉也可以叫“猪三鲜”，凭借着其好味道，在食客之间口口相传，生意火爆到不行，平均每天都要卖出+碗。
猪血
猪小肠
一碗杀猪粉，里面包含着猪血、猪小肠、猪肝、猪瘦肉、猪肺……以分量足与口感鲜美为特色，占据衡阳粉界半壁江山。
以现杀猪肉粉闻名，且必然是当天宰下来的猪肉。采用白灼的方式烹饪，灼热后立即出锅，这样能使现杀猪肉粉爽脆、鲜嫩，口感更佳。
对于杀猪粉而言，它的文化就是雅俗共赏，不论身份地位，一碗杀猪粉，就可以让衡阳人寻觅到家乡的味道。
除了杀猪粉，王大娘鱼杂馆最特别的要数这一碗九观桥血鸭粉了。
加了血鸭的米粉，初尝不会觉得很惊艳，到了后头越嚼越入味。
一口接一口，有着让人无法停下的魅力。
每天从市场新鲜采购的*沙古，现点现做，一份*沙古粉就会用掉两条*沙古。
*沙古粉一上桌，瞬间被这两条超大个儿的*沙古惊到了！让人忍不住先下手为强！先扒开一条*沙古吃了再说！
*沙古刺少肉更嫩,很多人爱吃。鱼的鲜嫩+米粉的劲道,实在是很配!
口感嫩滑的鱼头,让人欲罢不能而且分量很大,一个人就能撑到饱!
大个的雄鱼头，都是老板每天清晨采购的，因为超级新鲜所以煮出来的汤都是乳白色的。
浓郁的奶白色，汤面还有一层薄薄的、鱼头熬出的胶质，鲜香扑鼻。还没开吃，这鱼头汤底就已经从视觉和嗅觉上“俘虏”了一帮人！
在鱼米之乡的湖南，早餐吃一碗鱼粉才是一天的美好开启方式。说起鱼粉，最经典的还是草鱼粉。
满满的鱼肉，再加上一碗鲜美的鱼汤，吃得到食材原本的鲜味，简直可以治愈所有。
喝一口鱼汤就会让你神清气气爽，鲜而不腥，汤汁浓稠，驱散所有的不开心。
衡阳菜与一般的湖南菜相比，口味上更有侵略性，就像衡阳人一般，有着股言语说不上来的劲头。不仅仅是更香、更辣，而是在炒制方式与用料上，都别具风格。
作为中、晚餐的主打菜品，王大娘鱼杂馆的*焖鱼杂是让人一口沉迷的存在。
*焖鱼杂的色泽诱人,非常的鲜美，彻底渗透汤汁的鱼鳔和鱼籽又香又滑,营养十足。
满满的鱼籽、鱼肠、鱼泡、鱼嘴，汇成了这一碗*焖鱼杂。我是向来不吃鱼杂的，但这次却被这鱼杂迷住了。
鱼籽绵密，吃起来在嘴里一颗一颗爆裂开，让鱼汤的鲜味同时在嘴里覆盖；鱼泡外嫩里脆，弹性十足。
牙签孜然牛肉是一道很受欢迎的美味小吃。
牙签肉的牛肉做出来的更香，并且还有嚼劲，再加上孜然会更加的美味。外酥里嫩，趁热吃更香哦~
酒糟凤爪酒酿的香气浓郁，是非常甘醇的米酒香。酒香多一分就酸，拿捏得正正好。
凤爪也十分软糯，舌头一掳就能让肉与骨头分离。
用菜油炒制的鸡肉特别香嫩，菜油特有的清香完全勾勒了鸡肉原本的肉香，让人连骨头都想咗干净。
土鸡肉质紧致，外皮微焦，内里鲜嫩，就连小孩子都爱不释口。
新鲜出炉的酿豆腐是最美味的时刻，不需要太过繁杂的烹饪，简单炒制就能成就好味道。
新鲜的酿豆腐外皮韧性十足，内里爽滑细嫩，加入了辣椒和大蒜提味，口感细腻嫩滑。
喷香的乡里酿豆腐一定得趁热吃，香嫩诱人还是一道下饭神器哦！
烧过后的排骨咬起来特香，再用青椒压破再切成段去炒，满满的辣肉汁，下饭简直一绝~
吃一口，真的满口肉香，不知不觉间，整盘都被我们吃完啦！！
一个城市真正好吃的东西，都是藏在旮旯弯里的，衡阳也不例外。不论是过年过节还是平时，本地人会把这家店挤得水泄不通。
不管是本地人还是外地人，提到杀猪粉和鱼杂 个想到的就是王大娘。放假的时候王大娘排队的队伍更是长的让人头痛……
商家