爱美的女孩子平时都会特别注意自己的饮食，不仅仅是害怕会发胖，也会注意重油重辣的菜吃多了对皮肤也不好。营养师大乔最近又给我推荐了一道菜，女人常吃这菜，减脂美容抗衰老，补维C增强免疫力，3分钟就出锅！这道菜的主要材料就是青椒。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。补充维生素C能够抗衰老抗氧化，还有美白的作用，辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。小编为大家分享的这道青椒炒茄子大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
青椒炒茄子
By一朵三七
配料：
茄子(紫皮，长)一根、柿子椒两根、精盐半勺、鸡精一勺、白芝麻适量
烹饪步骤：
1.茄子削皮后切成小方块
2.把切好的茄子放入清水中，加入一点盐浸泡防止变色
3.青椒切成圈备用
4.锅中倒入适量菜油（茄子吸油），也可以用色拉油，但是用生菜油的一定要记得把油开大火烧熟
5.把茄子的水分挤压出来
6.油温很高时放入茄子翻炒
7.炒到稍软的时候放入青椒圈，再次翻炒
8.放入半勺盐和一勺鸡精（味吃的淡的可以少放）
9.关火，加入适量白芝麻翻炒几下即可出锅
烹饪小贴士：
选购技巧1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
这道青椒炒茄子大家喜欢吗？
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