夏天天气炎热，很多快手菜是主妇们的不二选择，夏天的饮食也要合理得当，多吃一些清淡的食材，解腻又开胃，其实中国的美食是非常博大精深的，往往看似不着边的一些食材搭配在一起，却能烹饪出非常美味的菜肴。
今天给大家分享一道适合夏季使用的豆皮，香肠炒芹菜，一道简单快手的家常菜，食材简单，成本也非常低，花几块钱就做了一大盘，比肉都好吃，也是我们全家最喜欢吃的一道菜，清淡可口，开胃又解馋。
豆腐皮和芹菜都是非常常见的食材，豆腐皮中含有非常优质的蛋白质，营养价值是非常高的，能够防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。除此之外，豆腐皮中还含有非常丰富的矿物质元素和钙元素，能够预防因为缺钙导致的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩和老人的骨骼生长是颇有益处的。
芹菜具有降血脂，降血压的功效，是很多老年人常吃的一种食材。芹菜中含有非常多的膳食纤维和粗纤维，常吃芹菜能够起到润肠通便，改善便秘的情况。下面就来看一下这道菜的具体做法吧。
：豆皮香肠炒芹菜
：豆腐皮一张，火腿两根，芹菜一把，大蒜适量，盐适量，生抽一勺，鸡汁一勺。
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1、准备好全部食材，将豆皮用开水烫一下用然后切成丝备用，芹菜摘洗干净切成段备用，火腿切成细丝备用，我用的是火腿片，大家可以随意，大蒜去皮切碎备用。
2、锅中添加半锅的水烧开，然后将切好的豆皮放入锅中，焯水30秒之后立刻捞出来，过凉后挤干水分备用。
3、然后再将切好的芹菜段放入开水中焯水，时间不用太长，大 0秒钟，立刻捞出来过凉挤干水分备用。
4、起锅烧油，油热之后放入切好的蒜末，煸炒出香味，然后再将切好的火腿丝放入锅中翻炒均匀。
5、加入一勺生抽翻炒均匀。
6、再将焯好水的芹菜放入锅中，加入一勺鲜鸡汁，小火继续翻炒均匀。
7、加入小半碗的清水，然后根据个人的口味添加一勺盐。
8、炖煮一分钟即可关火出锅，盛入盘中，这道美味的家常菜就做好了，鲜美清淡，解腻开胃，适合夏天吃，快来试一试吧。
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