上节回顾
上一节内容我提到一个“预防和改善心脏病的饮食原则”：少吃炒菜油、多吃初榨油。
因为炒菜油中的欧米茄6-亚油酸会使我们的身体发炎，最后我有为大家详细剖析为什么发炎体制会造成我们动脉粥样硬化，从而引发心脏不适。
本节课我将为大家详细解析为何初榨油对于我们预防和改善心脏病有效，以及日常生活中如何做到尽量减少炒菜油的摄入的小伎俩。
带你了解神秘的初榨油
我们要多吃初榨油尤其是富含欧米茄3亚麻酸的初榨油，亚麻酸是抗炎食物，它可以通过竞争抑制作用，抑制亚油酸的代谢，从而减少花生四烯酸、前列腺素和白三烯的代谢。
而且亚麻酸还可以起到软化血管的效果，亚麻酸这么好，人们平时为什么不多吃它呢？
原因在于亚麻酸很怕热，温度超过度就会被降解掉，那些抗发炎的特性也就萧然殆尽。
在我国超过9成的人平时吃油，只有炒菜的时候，这就导致了人们日常饮食中几乎吃不到亚麻酸。
中国人的用油习惯/动脉粥样硬化的原因
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