导语：
你是否也喜欢吃吃盐菜烧白？这道四川民间传统菜肴，整齐的外观，看上去非常的美味，其红亮的色泽，咸香化渣的口感，肥而不腻，深受各位美食爱好者们的喜爱，今天小编为各位分享的，这道腌菜烧白的制作方法。就是使用的四川民间传统菜肴的制作方式，做法实际上也非常的简单，只需简单几步，就能制作的非常正宗，下面就和小编一起，来看一看这道盐菜烧白的具体制作方法吧。
准备材料：
猪五花肉，泡红辣椒，家常盐菜，冬菜，生姜，菜油，花椒，食用盐，红酱油，味精，酱油，绍酒。用量：猪五花肉克，泡红辣椒50克，豆豉20克，家常盐菜克，菜油克，花椒半勺，生姜15克，食用盐一克，酱油一勺，味精半小勺，红酱油一勺。
准备工作：
第一：泡辣椒洗干净后去蒂去籽，当然喜欢吃辣的小伙伴们，也可以保留辣椒中的辣椒籽，然后将辣椒放在砧板上切成片状备用。
第二：准备一碗清水，将盐菜放入清水中浸泡片刻后捞出，然后用清水反复清洗，三次左右去掉咸菜中的杂质以及咸味，将洗干净的盐菜放在砧板上，用刀切成颗粒状，然后放入碗中沥干水分。
第三：在购买五花肉时选用带皮五花肉，将其表面的毛刮干净后用水清洗，然后放置一旁沥干水分。
制作步骤：
第一：起锅烧水，将洗干净的五花肉放入锅中，等到锅中煮到沸腾后，去除表面的浮沫继续煮上15分钟，猪肉断生后就可以将其捞出，然后放在一旁备用。
第二：煮过的五花肉，用一个干净的帕子将表面的水分擦干，然后
在其表面抹上少量的酱油进行上色，为了保证上色效果，一定要趁热时抹上酱油。
第三：锅中的水倒掉，把锅简单的清洗后放在大火上，放入少量的食用油烧至7成热后，将猪肉放入锅中炸至表面起泡，出现红中摄的状态时就可以将其捞出，然后放入温水内，泡上10分钟左右这样，肉皮就会变得非常的软，10分钟后捞出，放在砧板上切成大小相等的片状，然后放入碗内板放整齐。
第四：将摆放好的猪肉，用铲子分别放入蒸碗内，肉皮朝下，然后再表面依次放上食用盐豆豉，酱油，红酱油，花椒，生姜片，绍酒，泡辣椒，最后在其表面摆放好盐菜后，放入蒸锅内用大火蒸上，10分钟左右，等到锅中的食材全部蒸熟后，就可以将其捞出，然后倒扣在盘内即可。
这样盐菜烧白就做完了，喜欢的记得