来源丨《湘菜》杂志
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土菜油小炒鸡￥68元/份丨主料：走地鸡克。丨配料：小黄姜片克，泡小米椒碎50克，黄贡椒碎50克，土芹段20克，拍蒜子30克。丨调料：菜籽油克，劲霸香辣小炒汁30克（劲霸鸡汁12克，劲霸辣鲜汁12克，陈醋5克，白胡椒粉1克），小炒酱油5克，啤酒克。丨制作方法①将走地鸡切成2厘米见方小丁。②菜籽油下锅烧至摄氏度，依次倒入小黄姜片、泡小米椒、黄贡椒、拍蒜子爆香。③倒入鸡块翻炒煎香后，下黄贡椒翻炒5秒倒入啤酒大火烧30秒。④倒入小炒酱油和劲霸香辣小炒汁翻炒15秒。⑤撒入土芹段翻炒5秒后出锅装盘即可。推荐理由：鸡肉是餐馆必备，大众接受度高，而香辣又有锅气的小炒鸡并不多，这道菜能给食客带来强烈的味觉记忆点。丨备注食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。转载丨投稿
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