冬季的情况下，大家都喜爱吃麻辣烫串串香，衣着竹签子的各种各样菜肴在底锅里边肆无忌惮地烧开，吃了全身都温暖，可是如今夏天了，热的串串香早已不太合适了，如今最好是卖，当属凉着吃的冷锅串串。
跟随义乌市索味索味小吃培训的老师傅学习培训下特色的冷锅串串作法，把握这一专业技能，使你夏天的合适吃到特色的美味可口。先说哦，冷锅串串并不是把热串串晾凉就可以了额，口味和口感是根本不一样的呢。
冷锅串串里边一般不用牛油或是小量，由于牛油温度低了会凝结，因此做冷锅串的情况下，就需要少用或是无需牛油，用菜油或是别的动物油脂做。冷锅串串最关键的当属辣椒油的制作。
辣椒油制作：
1.将油倒进锅内，将葱、姜、蒜、圆葱文火炸到发黄之后捞起来预留
2.放入八角、八角茴香、砂仁、白蔻、小香、良姜、麻椒炸到发黄后捞起来预留，
3、油烧开(度)晾凉到度，放白芝麻，到度放进辣椒粉就可以
制作好辣椒油之后，关键的便是调汤了。
调汤的调料：汤底、辣椒油、花椒粉、花椒油、青花椒油、盐、味精、鸡精、生抽酱油、白芝麻、生抽
索味的老师傅详细介绍，冷锅串串往往那么受大家喜爱，除开口感好，还和他的质优价廉，平价相关，素的5-8毛不一，荤的1-2元不等，学冷锅串串到义乌市索味小吃培训，一些细竿竿穿的荤腥则和荤菜价钱相近。有一些特色一些的菜2到3元不一。
菜肴还可以局限，冷锅串串的菜肴各式各样，素的有：鸭胗，马铃薯，海白菜，紫菜，窝笋，贡菜，青笋，豆制品，西蓝花等普遍荤菜。荤的有：牛羊肉，郡肝，鸡爪子，鸭翅，鸡脯肉千页豆腐，鸡蛋，羽翼等荤腥，特色的有：脆皮肠，香肠，贡菜.......冷锅串串作为成都市特色特色小吃，深受男女老幼的钟爱。
无论你是开实体店或是摆地摊，做冷锅串串的运营方式形式多样，味儿又优点显著，价格的优势显著，比照火锅店划算，比吃麻辣烫更简单，更和蔼可亲。我想学习的价“xadpxcpx”可以看一下老师傅如何教的，学生如何做得。因此无论是投资做生意，或是是摆地摊卖特色冷锅串串，只需地区选好，来义乌市索味小吃培训跟随师父努力学习技术性，认真仔细运营，月入过万便是碎碎个问题。只需心存多开阔，演出舞台便有多众多，就可以看我要你去试，去做。