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茶芽十分金贵，它微苦，味道甘醇，含有丰富的花青素和茶多酚，营养价值极高，有利于人体健康。今天奢侈一回，用它烹饪《茶芽煎鸡蛋》：
食材：鸡蛋和茶芽。
配料：草果粉、胡椒粉、黄姜粉和食盐。
做法：
1、茶芽用开水迅速焯后捞出，滤干水分，倒入碗中，打入鸡蛋，添加草果粉、胡椒粉、黄姜粉和食盐，搅拌成糊后待用。
春芽茶芽鸡蛋2、菜油加热后，把调好的鸡蛋茶芽糊倒入锅中摊平，用中火煎至金黄即可装盘上桌食用。
茶芽煎鸡蛋