上个双休日，朋友来我家吃饭，对我做的一道沙拉赞不绝口，问我这道沙拉的秘诀是什么。
我说：「加点橄榄油就好了」。
她不信，她平时做沙拉也用橄榄油，吃起来就是有差距。
我当时就想，是不是买成「橄榄调和油」了？
后来她拍了油瓶外的配料表，果然是「橄榄调和油」。
我又问了一些朋友，逛超市的时候都是怎么选油的，答案五花八门但都不科学：
我就是看品牌好不好，不买杂牌。
别人说什么好就买什么。
哪个油在促销就买。
......
为了让大家能买到健康好油，今天我就在这里传授一下我的买油心得。
选油大原则：三吃一不吃
油的种类说多不多，说少不少。吃得油健康不健康，其实要看搭配。
这些油要经常换着吃。
第1类：葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油、花生油。
第2类：紫苏油、亚麻籽油。
第3类：榛子油、橄榄油、杏仁油、牛油果油、菜籽油、茶籽油、花生油。
第1类油富含亚油酸。它是一种n-6系列的多不饱和脂肪酸，是人体的必需脂肪酸，也就是身体不能合成，只能通过食物摄入的脂肪酸。
第2类油富含α-亚麻酸。它是一种n-3系列的多不饱和脂肪酸，也是人体的必需脂肪酸，它在体内还可以转化成对心血管、大脑和视力有益的EPA、DHA。
第3类富含油酸。它是一种单不饱和脂肪酸，也有利于心脑血管健康。
中国居民膳食指南建议：大家普遍第1类油吃得太多，第2、3类油吃得太少，所以要增加后两类油，三类油换着吃更健康。
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