炒菜的时候把这个加到油里，菜不会出水，也不会变色！随着社会的不断进步和发展，人们的生活水平也提高了很多，从以前的馒头咸菜到现在的三菜一汤的标准，也需要吃有营养的食物和肉类蔬菜。绿色蔬菜作为一种富含维生素的有机蔬菜，是很多家庭的 。
炒青菜是我们家爱吃的一道菜。只要是青菜的季节，我们几乎每天都要吃。妈妈说喜欢吃青菜是好事，我可以每天做给你吃，因为青菜营养丰富，可以很好的补充人体内的很多维生素。多吃蔬菜有益健康。但是现在吃青菜越来越不放心，农残太多，但是吃青菜有害健康。但是对于喜欢吃青菜的人来说，不吃是不可能的。那么有什么办法解决和处理呢？今天阿伟将与你分享。
其实青菜的做法有很多种，最简单的一种家常菜。我们经常在家做饭的时候，无非就是钓鱼和炒菜。我们在家里吃的最多的就是炒菜，因为炒菜吃起来很脆，味道很好。不过前提是要能把菜炒好，这样炒出来的菜才能保持绿色，味道鲜美。应该怎么炒？今天我咨询了我妈后，把这个方法教给了大家，赶紧学起来吧。
炒菜，顾名思义，一定要做好。蔬菜可以在超市买到。还要准备几个蒜，食盐，食用油。这些调味品是每个厨房必不可少的，不用担心调味品的问题。这些食材都准备好之后，首先要做的就是把买来的蔬菜用清水浸泡三分钟左右，因为浸泡可以分解蔬菜上残留的作物，然后用清水冲洗干净。
叶子要一片一片摘下来洗。蔬菜不能含水，沥干水分备用。这里的青菜不用切，吃的时候可以细嚼慢咽，有助于肠道消化。然后用刀背把剥好的蒜打平，去皮，剁成蒜末。这些都准备好可以开始煎油了。用比平时多的油炒蔬菜。油温升高后，先加入少许食用盐，再加入蒜粉，翻炒出香味。这里快炒，避免烧焦。
将大蒜炒香，然后加入沥干水分的蔬菜，大火快速翻炒。期间加一点点食用盐，一点点就够了，因为刚才我们已经放了一点油。炒到菜开始崩，再炒菜。用这种方法炒出来的菜，绿色，开胃，好吃，不加水也不变色。
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