农村除了地上的野味，水中的野味也不错，比如河中的一种贝类河蚌，生长在水底或泥沙中，它的个头可不小，小时候在池塘和河边经常能看到它们的身影，遇见河蚌，往往会好好的“玩弄”它们一会，把河蚌的壳砸开，能闻到很重的腥味，能吃的无疑就是那一坨软肉，处理好了会很鲜嫩，无比美味。
河蚌处理干净后可以做菜吃，可以炒着吃、烤着吃、煮着吃、炖着吃，做法五花八门，河蚌的营养价值不必一般的海鲜差，它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、B1、B2、胡萝卜素、糖类以及钙、磷、铁、锌等微量元素。
河蚌也是一种保健食物，常吃有明目、防眼疾、滋阴平肝的功效；河蚌中富含的蛋白质，能保持身体钾钠平衡，有消除身体水肿、提高身体免疫力的作用；蕴含的钙、磷、铁、锌等矿物质元素，能起到补钙、补血、调节身体酸碱平衡等功效。
农村河边的野生河蚌打开后，一般能看到很大的寄生虫，像蚂蟥，因此吃处理河蚌的时候一定要清理干净，煮熟了再吃，虽然一般高温煮熟就能灭掉寄生虫和寄生虫卵，但还是有点担心，最好拿盐水多泡会，或用高压锅烹煮也行。
在烹饪河蚌时，由于河蚌本身就已经很有鲜味了，所以不用加味精，也不用放太多的盐，河蚌的斧足要处理好，可以敲打加醋洗，让它变软，不然烹饪出来的河蚌肉咬都咬不动，去腥的方法也很简单，锅内用菜油，加如葱姜蒜翻炒下，然后用小火慢炖就不会那么腥。
据说河蚌还能孕育出珍珠，有人见过没？