国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天来和大家一起做一个家常面食：韭菜鸡蛋盒子。众所周知，韭菜有补肾、解毒、温阳健脾，活血、清理肠胃等药用功能，它还含有多种维生素、脂肪和其他矿物质等主要营养成分，所以韭菜又叫做长生韭或者壮阳草。韭菜和鸡蛋搭配做面食可算是面食界的扛把子！下面就让我们一起来做这个韭菜鸡蛋盒子吧！
韭菜，鸡蛋3个，面粉克，食盐，木耳，
1.将干木耳泡在清水中1小时，等木耳泡发后，先进行清洗，剪掉根部不好的部分，并且将灰尘清洗干净。然后将木耳放在案板上，用菜刀切成碎丁，放入碗中待用。将买来的韭菜进行清洗，根部要着重清洗，去掉老根，洗掉泥土，换一次清水，在水中放点食盐，能够杀菌消毒，洗完后倒掉水。将清洗干净的韭菜放在案板上，用刀把根部切掉不要，然后把剩下的全部切成碎丁，放入碗中待用。
2.在盆中放入克面粉，然后加入3克食盐，用筷子搅拌均匀，这样会增加面粉的韧性。然后倒入清水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将面粉搅拌成絮状。面粉成絮状后，就可以下手揉面。揉面是有技巧的，有搓，揉，压，主要是手掌用力，一边在面团上使劲，一边把盆边上的面粉都揉进面团里，让面粉絮状形成一个面团。揉好以后，放在一边，松弛10分钟。
3.在韭菜中加入食用油，用筷子进行搅拌，这一步的作用是锁住韭菜中的水分，防止韭菜出水。接着在韭菜盆中打入三个鸡蛋，再将木耳碎丁也倒进韭菜中，加入少量食盐后，用筷子充分的进行搅拌，一定要把食材搅拌均匀。到这一步，馅料我们就准备好了。
4.在案板上撒一些干面粉，把松弛好的面团放在案板上使劲揉，直到面团变的光滑。再把面团搓成长条，切成相同大小的面剂。稍微用手压一压，再用擀面杖把面剂擀成圆形的面皮。擀好后，用勺子舀出韭菜鸡蛋馅放进面皮中，然后折叠起来，把面皮边缘按紧实，再把面皮边缘向内打成折子，折叠起来，这样一个韭菜盒子生坯就做好了。按照这个方法把所有的面皮和馅料都做成盒子，待用。
5.准备电饼铛，先开火预热，用刷子在电饼铛底部刷上食用油，油热后放入韭菜盒子生坯，按照韭菜盒子的大小放进去，不要太急。再用刷子给生坯上也刷上油，盖上盖子，开小火烙5分钟。时间到，打开盖子，用铲子将生坯翻个面，再继续盖上盖子烙3分钟。时间到，关火出锅，盒子就熟了，时间也就大约8分钟，美味的韭菜盒子就出炉了！
鸡蛋配韭菜确实是美味，韭菜和鸡蛋都不是昂贵的食材，但是这道韭菜鸡蛋盒子，却因为用油煎过，而使得外皮柔中带脆，吃起来外酥里嫩，馅香十足，喜欢的话就赶快试试吧！
木耳需要提前泡发，泡发后才能清洗干净，需要一些时间，所以我放在做菜的 步了，大家一定不要忘记呀！
今天的美食就分享到这里了，