期货三大油脂在年初受疫情影响大跌，相比于棕榈和豆油，菜油跌幅最小，随着5月份餐饮行业的复工，油脂需求开始提升，加上中加菜粕贸易受阻，菜籽油走出了一波荡气回肠的“牛市”，这篇文章就来介绍一下菜籽油的产业链情况。
1、菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜油是最有利于人体健康的食用植物油之一。
2、在世界植物油产量和消费结构中，菜籽油位于棕榈油和豆油之后，为世界第三。目前世界油菜籽主要生产国或地区主要有加拿大、欧盟、中国、印度（自产自销）、乌克兰（产量增速最快，近来放缓）和澳大利亚（增长潜力较大）。菜籽压榨消费持续稳步增加的主要原因除菜油食用消费外，工业消费需求不可忽视。/03年度以来，随着原油价格的不断上涨，全球生物柴油产业的快速发展，尤其是欧盟国家使用菜油生产生物柴油数量的快速提高，导致全球菜籽工业消费需求不断增加。
3、菜油凝固点在-8°C~-10C，远低于其他油脂，是良好的生物柴油原料。近几年，菜油转化为生物柴油的比例逐年增加，其中，欧盟菜油消费的60%以上用于生物柴油，我国菜油主要是食用，占我国消费量的90%以上。
4、按播种季节划分，我国油菜籽可分为秋冬播种油菜和春播油菜籽，分为冬油菜(9月底种植，5月收获)和春油菜(4月底种植，9月底收获)两大产区。我国菜油进口量较低，明显低于棕榈油和豆油进口量，是国产原料产量最大的食用油。随着我国居民消费水平不断提高，对油脂需求持续增加。
5、冬油菜面积和产量均占90%以上，主要集中于长江流域。春油菜集中于东北内蒙古海拉尔地区和西北青海、甘肃等地区。
6、我国菜籽产量最大的省是湖北，其次是四川、安徽，湖南、河南、江苏、贵州、江西、内蒙、重庆、新疆、甘肃、青海、陕西、云南、浙江等。
7、菜籽供应时间短，收购、加工、销售时间比较集中。由于我国菜籽是季节性的生产，菜油加工企业一般在6-9月份集中加工菜籽，多数小型工厂只生产2-3个月，只有大型菜油加工企业可以保持全年生产。