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主料：鲜猪手克，湖南油豆腐克。
配料：姜15克，八角5克，桂皮5克。
调料：生抽30克，菜籽油。
制作方法：
1.将猪手烧毛洗净，加工成2*3cm过水备用。
2.将油烧至3成热，加入所有配料，一起翻炒。
3.炒至表皮金黄，加水烧开煨2小时。
4.将猪手拿出，加入油豆腐在汤汁中煨15分钟， 重新回锅装盘。
特点：肥而不腻，猪手味浓。
价格：48元/份
备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
制作人：文连义
餐饮企业：小辣椒大厨房
来源：《湘菜》杂志丨编辑：微报小狮子
尊重原创，拒绝一切未经授权的转载
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要求：
1、菜品制作所需原料、配料、调料，必须精确到以克为单位。
2、菜品制作方法，需步骤紧凑，流程清晰。
3、菜品特点，以及制作时的注意事项。
注：以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜人微报”刊登，无需费用。
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