有一口锅，它月省油二斤，造福了厨娘煮夫，拯救了爱跟锅底缠绵的土豆球子牛肉片子…最终却仍然无法避免被猜疑diss，所谓人红是非多，锅红也一样。没错，它是不粘锅~
不精确列举一下围绕不粘锅的猜疑：
材质安全否？
是否没油烟？
脱落的涂层吃了能咋地？
三大问题，一个评测
30秒看完全文
?安全都没毛病~
?14款锅，6款涂层太薄不合格。
?想要不粘锅无油烟？不存在的！
?误食不粘锅涂层怕不怕？没毒，不怕！
测了哪些锅？
不粘锅涂层还挺复杂，除了传统的特氟龙涂层，还有新兴的陶瓷涂层、麦饭石涂层、钻石涂层，经过深思熟虑科学验证，我用抓阄法决定先测最传统、 众的特氟龙涂层测起。
14款特氟龙涂层不粘锅，价格从46元到元不等??
评测结果如何？
?
安全没毛病
与食物亲密接触的锅，材质是否安全当然是 要事。本次评测中，参照国标《GB.10-食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》，从总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属三个方面测了不粘涂层的安全性。
发现14款锅都合格，安全没毛病~
?
6款锅不合格皆因涂层太薄
性能方面，我们按照《QB/T-98铝及铝 不粘锅》、《GB/T-铝及铝 不粘锅》等标准对涂层厚度、抗划伤性、不粘性、耐酸性、耐酸性、耐碱性、耐热骤冷性等性能进行了检测。其他指标均表现良好，但6款锅涂层厚度不合格。
依据我国轻工业行业标准《QB/T-98铝及铝 不粘锅》要求，炒锅类不粘涂层的平均厚度应≥25μm。
实验中，用CEMDT-涂层测厚仪（50μm以内精度为0.1μm，50~μm精度为1μm）测量不粘锅内壁锅底中心处，距离中心1/3和2/3处，计算平均值得到不粘涂层的平均厚度。
发现美厨、康怡乐、力钰等6款锅的涂层小于25μm（其实均小于15μm），有3款甚至小于2μm！
6款涂层厚度不合格选手↓
那涂层厚度不合格有什么影响呢？涂层厚度太薄，不粘锅在使用过程中更容易起皮、脱落、出现腐蚀锈斑，锅具使用寿命更短！[1]
所以，为免去频繁换锅的烦恼，首先你要选一款好锅??红榜奉上任你挑~
8款值得推荐选手↓
的 ，评测君还有一个好消息和一个坏消息要告诉你！
坏消息
不粘锅都有油烟！
评测君整理发现14款不粘锅，有10款对油烟状况有说明，6款号称无油烟，4款宣称少油烟，便按《QB/T-无油烟炒锅》做了无油烟试验，往锅中加入一级大豆油，打开火源至 ，加热至秒，观察，发现14款锅都有油烟！
事实上，经评测君进一步研究，发现每一种油脂产品都加热到一定温度都会冒烟，学名“烟点”，也就是说只要不粘锅能将油温加热至烟点，就会产生油烟。
不粘锅无油烟什么的，不存在的，同学们下次买锅可别给忽悠了~
好消息
误食涂层无害~
特氟龙，即聚四氟 ，它被称为“塑料 ”，不溶于任何溶剂，不能被强酸强碱分解，体现出极强的生理惰性。研究表明，聚四氟 材料对人体并无生理副作用，甚至被用作医学材料，包括软组织再生的人造血管和补片以及用于血管、心脏、普通外科和整形外科的手术缝合等，比如常见的整容手术隆鼻和整形下颌都可用聚四氟 作为填充材料[2]。
也就是说，聚四氟 材料在常态下并没有毒！误食后也不会在体内发生化学反应，即使吃进了少量涂层也不会影响身体健康！
所以，如果你炒完菜发现不粘锅涂层破了，大可以放心吃，记得吃前说一声“seeutomorrow~“
写在
1.不粘锅检测在北京市理化分析测试中心进行，数据仅对该批次送检样品负责。
2.所有商品均匿名采购自京东、天猫等平台，价格漂浮不定，仅供参考。
3.文章一定会有瑕疵和不足，有任何质疑欢迎大家在评论区留言，帮助我们做得更好，先谢！
参考文献
[1]刘丽霞,马志强,赵腾,等.不粘锅产品的质量分析[J].理化检验-物理分册,,52(3):-.
[2]孙玉红.聚四氟 的性能与应用[J].科技资讯,(12):12.
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