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陕西人爱吃面，面食种类很多，像老碗面、刀削面、炒面、焖面、油泼面等，其中油泼面最为代表，用宽面、油泼辣子、葱花、豆芽、青菜做成，是当地特色美食，百吃不厌。
油泼面主要特点是面筋道，油香，辣子爽口。面、菜油、辣子都是当地的特产，是上好的食材。精选材料，才能做可口的美食。但做油泼面的时候，做油泼面时，这一步很多人做错，难怪不好吃，学会了5分钟就能做一碗香喷喷的油泼面。
做法：
准备食材：面粉、大葱、豆芽、小青菜、油、花椒粉、鸡精、辣椒粉、醋、食盐等调味品，备好
1.将面粉做成手工宽面，吃起来更筋道。
2.葱姜切末，青菜、豆芽清洗干净。
3.煮开一锅水，把宽面放入锅中煮一下，快熟的时候，把豆芽和青菜放入锅中煮一下，然后和面一起捞出，沥水放入碗中。
4.然后把葱姜末、花椒粉、辣椒粉、鸡精、食盐等调料适量放到面上。
5.炒锅放油加热，然后淋到调料上面，再加入醋，生抽，搅拌均匀，就可以食用。
油泼面时，要先放辣椒后淋油，很多人先放油后放辣椒，所以吃起来味道不好。按这样的方法5分钟就能做出香辣美味的油泼面了，就着蒜瓣就更爽了。你学会了么？