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永嘉麦饼是浙江省永嘉县的地方特色历史文化食品，是来到永嘉旅游必不可少的小吃。据百度百科，永嘉麦饼已经有余年的历史，源出于花坦村，由花坦村朱氏先人所创，唐朝时在迁居花坦村时，为方便吃饭，以麦粉包裹咸菜和鲜肉煎烤而成，因味道鲜美受到欢迎，慢慢地在周边及至温州地区流传开来。
以前，因麦饼是做为路上的干粮，所以个头较大，外皮是酥酥脆脆的，一口下去还能听到咔嚓的声音，梅干菜猪肉的内馅，怎么搭配都好吃。食之松脆弱、喷香，堪称美食。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，入在平底铁煎盘中两面白，再转到烤炉中焙硬。
据说，宋朝著名的理学大师朱熹很喜欢吃麦饼，有一次他到某儒生家做客，儒生特地为他制作了麦饼为饭以葱汤为羹，来款待朱熹。朱熹口占一绝：“葱汤麦饭两相宜，葱暖丹田麦疗饥。在各地的温州人，思念家乡的时候，就想起家乡的麦饼。
来源：电大永嘉学院百度百科
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