特约撰稿：孙雅琴
注册营养师、高级健康管理师、
高级公共营养师、
进口功能性食品原料益生菌产品经理?
时下的食品追求高颜值外包装，再加上诱惑性的文案，难免不让人冲昏头脑、抛却理智，只想OMG，买它！
且慢！不要被“诱人”的食品包装和各种营销噱头所欺骗，在“国际消费者权益日”来临之际，学会通过营养标签来挑选健康食品，不仅可以了解食品的营养价值和特点，还能主动控制体重和热量摄入，特别是在这个春天不减肥，夏天徒伤悲的季节，看懂营养标签 是每个人都需要掌握的实用技能！
年美国FDA《营养标签和教育法》(NLEA)通过之后，经统计，???性肥胖患病率?过往低2.36个百分点。平均BMI?没有新标签时低0.3kg/m2。
营养标签都包含哪些信息？
目前我国出售的普通食品，标签都要按照《预包装食品标签通则》（GB-）《预包装食品营养标签通则》（GB-）看营养标签选减重的食物一般需要看配料表、营养成分表。配料表里含量越高的成分越靠前。如果你发现在你想买的食品的配料表里极靠前的位置，请放下你的手。因为这些成分GI值比较高，也即摄入后血糖水平升高较快，胰岛素水平快速分泌，导致脂肪储存。
（比如酸奶，减肥的时候一般营养师都会推荐做加餐或者乳制品。但是这款酸奶白砂糖在配料表里排在第二位，碳水化合物含量和快速升高血糖的能力都远超未加糖的酸奶，就不推荐选择了。）
营养成分表包含能量+四种[核心营养素]（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量和NRV（营养素参考值）%。
在这里首先为大家解释一下什么是“NRV”。在日益重视营养的现在，不少人购买食品时会选择看一下营养成分表。营养素含量浅显易懂，但问到营养素参考值%，也即NRV%，相信不少人未必能正确解读。营养素参考值（NRV）是指每百克食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。也就是说吃了g这种食物，能满足个人每日这些营养素摄入需要的多少百分比，可以作为我们挑选食物时的一个参考依据。但是我们都知道老人、孩子、男性、女性营养需求各不相同，这就需要我们灵活参考NRV，因为NRV是基于一个能量需求为kcal的健康成年人的需求而设定的，真正应用到实践中，还要考虑自己的实际需求。
食品标签解读顺序（请牢牢记住这个顺序）
如果想吃一份有着下面营养成分表的盒饭，怎么知道该不该吃呢？
一般来说营养师都会通过计算热量和营养素含量来判断，如果怕麻烦有一个更快的方法来判断。我们看到这份标签的营养素参考值是28%。如果你依据限能量平衡膳食（CRD）的饮食模式减肥,每日供能0~kcal。那么你一天吃的食物加起来的热量NRV%就应该最多只有kcal的75%。然后蔬菜选择低热量的西红柿、黄瓜、白菜等食物吃够1斤。这样就能完成一个减肥餐热量控制了。学会看这个NRV%是不是热量控制更方便了？
还有哪些营养标签信息很重要，还能有助减肥？
看蛋白质
在配料表里会写蛋白质的食物来源，鸡蛋和乳制品是人体 的蛋白质来源，然后再看营养成分表里蛋白质的具体含量。依据中国居民膳食推荐，成年男性每天推荐应摄取65g，女性则为55g。蛋白质的摄入能够保证在减重期间的肌肉不丢失和减重速度保持。并且摄入足够合理的蛋白质还能保证?减肥效果不反弹。将营养成分表里的蛋白质合理选择进入记忆更有助于你减肥的实施。
看脂肪
避免反式脂肪酸的摄入。反式脂肪酸是天然脂肪酸在特定环境下形成的一种化学物。当天然脂肪酸接触光照、高温、细菌等物理化学因素后，其内部结构发生改变，就形成结构相对稳定的反式脂肪酸。它不是人体所需要的营养素，对健康并无益处，食用过多会增加血液粘稠度，提高自身罹患冠状动脉心脏病的机率。
标示有 植物油、部分 植物油、 棕榈油、精炼棕榈油、精炼植物油、精炼食用植物油、代可可脂、食用 油、精炼菜籽油、 大豆油、植物起酥油、人造奶油、植脂末、人造黄油、起酥油、植物奶油、 菜油、固体菜油、酥油、人造酥油等等的食品，一概sayNO。
看维生素和矿物质
由于在减重的过程中，摄入的食物普遍会减少。维生素和矿物质也随之减少摄入。但我们必须每天摄入足量的膳食纤维、维生素、矿物质等。所以选择食物时比较时，看营养成分表选择维生素和矿物质更多的那个。
未来减肥标签的期待
国际上近几年出现了很多种在食品包装正面（Front-of-pack，FOP）标识营养信息的创新标签工具（FOP-NL），
英国的红绿灯标签体系、澳大利亚的星号评级标签体系（基于营养评分标准标明食品的整体健康性，其中半颗星表示食品最不健康，随着星号的增加，食品的健康性增加，五颗星表示食品最健康)、美国的“明智选择”标志（SmartChoices）等。
其中影响最为深远的是英国食品标准局提出的“红绿灯标签体系”──在标识每份食品的脂肪、饱和脂肪、糖和钠含量的同时，还用类似于交通灯的三种颜色(红色、 色、绿色)对其含量进行提示，其中红色、 色、绿色，分别代表评估的高、中、低营养素含量。欧洲许多国家的FOP-NL大都沿用了红绿灯标签体系的做法。
中国目前还没有通用的红绿灯的食品标签标识。所以在这些一眼就能看清的创新标识还未使用的时候，多