吃饭是我们每天必须要经历的事情，那么想要你做出来的菜更美味，蚝油是必不可少的调料。那么你们知道炒菜为什么要放放蚝油吗？蚝油有什么好处呢？今天小编就和大家分享一下。
什么是蚝油蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类 宗产品之一，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。
炒菜为什么要放蚝油蚝油的主要作用是提鲜，我们在做菜的时候放一些蚝油，可以很好的起到提鲜的作用。
放蚝油有什么好处蚝油素有“海底牛奶”之称，它是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的 酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种 酸。而且是是缺锌人士的 。
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