▲柴大姐用江山土话介绍她们家的清明果，让清明果吃起来更有“土味儿”哦
再过四天，就到清明节了
清明果可不得不吃
不止是节日的仪式感
真正艾草做的清明果
真的是香呀
上上周，小抱抱就推荐了
江山柴大姐的清明果
用新鲜的野艾草制作
真的是城里难得吃的味道
不少抱抱粉回购哦
一位姓管的抱抱粉就反馈：
这个清明果很好吃
我都买了好多次了
我就是喜欢小抱抱推荐的
地方特色美食
连办公室的同事们
也买得很热闹
经常讨论这个清明果
响应大家的号召
这次新增了素艾款
办公室的同事们，买得很热闹，经常讨论这个清明果。让吃素的我“羡慕嫉妒恨”了。
我平时吃素，也不大喜欢吃甜食，强烈建议柴大姐，开发一款素味清明果
柴大姐当天就做了一份，没加肉丁的清明果，寄给我试吃。我一口气吃了三个，吃撑了。太好吃了，我要请吃素的朋友们，赶紧来品尝。
现在想吃一口
正宗的清明果也不容易
清明时节上市的各种青团
小抱抱一开始还以为是艾草做的
后面才知道有的只是面团里
加入青菜汁
很多还都是工厂化制作
怪不得一点艾香都没有
有些号称正宗的清明果
吃起来也总是味道平平
和小时候的印象总是有点差距
年，小抱抱推荐了这款
江山柴大姐的手工清明果
已售出份
除了快递造成的破损
味道方面真的好评如潮
让我们闻到了久违的艾草清香
更别提里面豆腐干、肉丁
春笋炒起来的馅儿，咬一口
“哇，满满的春天味道”
▲粉丝反馈
▲去年疫情期间，柴大姐把牛肉酱寄给支援武汉的江山医护人员
▲戳图可购买牛肉酱鼻子尖的抱抱粉早在上周
就已经开始下单啦
除了清明果，她家的牛肉酱
也非常不错，医院
医生支援武汉，因为饮食不习惯
医院的工作人员
特地买了她家的牛肉酱寄武汉
柴大姐知道后，一律不收钱
而且管够
▲3月12日，康康到现场，柴大姐（右一）和阿姨们都忙着包清明果呢
3月12日，康康和小潘一起赶到江山
探秘柴大姐的清明果
柴大姐在江山小有名气
曾经是一位富家太太
经历了家庭变故
现在靠自己的双手做的美食
撑起小小的家，成了当地一段佳话
康康问柴大姐
为什么你家清明果味道这么好吃
她怪不好意思的说
“其实也没什么
说到底还是原材料要好”
▲小抱抱实拍顺丰冷链
我收到的清明果，有不辣的咸味和黑芝麻味，今天下单明天就到，里面的冰袋都没化，快递方面不用担心。
味道上我更喜欢吃微辣的，但女儿很喜欢吃，又吃不了辣，所以就订了不辣的。
▲小抱抱实拍真空包装，可以清晰地看到今年的清明果每个都分开装的哦
今年的包装，真的是满分，每个清明果都是单独一个仓位，再也不会粘在一起了。打开包装，扑鼻而来的就是艾叶的香味，熟悉又亲切，闻了很舒服。
▲小抱抱实拍
每个清明果都是绿绿的，仔细看还能看到一些没有完全捣碎的艾叶哦。样子嘛，真的够土，尤其是咸味的，很像小时候农村里包的那种感觉。
▲小抱抱实拍咸口清明果
我马上开蒸，5分钟就出锅。我先蒸的是咸味清明果，绿绿的很有食欲，一口咬下去，除了艾叶的香味，还有一丝土菜油的香味哦，非常开胃。
▲小抱抱实拍咸口清明果的馅料，满的感觉都要溢出来了
把清明果撕开，就能看到里面满满的馅料，我一口气就能吃5个，女儿也非常喜欢吃，早上上学前吃两个，解决了早饭难题。
▲小抱抱实拍甜口清明果
黑芝麻的也很不错，一口咬下去，是地道的芝麻香，这里真的要好好说一下，这个芝麻香和超市里买的芝麻馅料的果子，味道是两样的，挺难形容。
柴大姐说，这个可能和芝麻捣碎之前要炒香有关，炒过的芝麻会把香味都给激发出来。像我这种不喜欢吃甜食的人，都可以吃好几个黑芝麻清明果哦。
清明又快到了，肚子里的馋虫又开始闹着想吃清明果，去年吃的是原味，今年试试微辣的如何。
▲小抱抱实拍
收到的四盒清明果，一盒有些出油，拿出来的时候小心点，其他三盒都清清爽爽。
▲小抱抱实拍清明果和鸡蛋对比
清明果的个头还是一如既往的大，鸡蛋在它面前瞬间被比下去了。
▲豆豆店长的分装小技巧，后面要吃的话很方便哦
清明果如果马上吃的建议放常温或冷藏，吃不完的放速冻，我留了两盒放冷藏，还有两盒拆封根据每次的食用量，两个、三个一组，用密封袋装好放冷冻，这样每次吃之前拿出一袋就好了。
▲小抱抱实拍
蒸的时候底下铺蒸笼纸，这样清明果之间不会互相粘连，洗锅子也很方便。冷藏或常温放置的清明果，沸水大火蒸1-2分钟即可，如果是冷冻的，那要多蒸会儿。
▲小抱抱实拍
蒸好的清明果像一个个元宝，卖相很好，掰开一个看看馅料，呲呲往外冒油，皮很薄，馅料十足，而且都是切的大颗粒，有豆腐干、笋丁、肉、胡萝卜、咸菜，吃着有嚼头，很过瘾。
微辣的味道更是提鲜，吃着比原味好吃多了，不过吃到第二个就明显感觉辣起来了，一次1-2个足矣。
▲柴美娟制作清明果
我们跟着柴大姐，从头到尾
看了一遍清明果的制作：
1、新鲜野艾叶，更香更细腻
柴大姐带着我们到江山
大陈乡的山里
这里有一片片的油菜花
空气很好，哇，春天的感觉
野艾叶就躲在一片杂草中
细细的小小的，剪下来一闻
就能闻到一股青青的艾草香
闻了很舒服
一会儿工夫，我们就捡了两篮
柴大姐现场就做一些清理
把杂草碎木屑清理掉
江山清明果的灵魂就是野艾叶
菜市场有很多人工种植的艾叶
虽然很粗壮
但她坚持用新鲜野艾叶
柴大姐说，这都不用多说
人工种的哪里有野生的好
野艾清明果更香更细腻
口感和营养也更好
2、费力加两次艾叶，香上加香
▲清洗艾叶
和很多清明果的制作不同
柴大姐还有一个秘诀
就是加两次艾叶
次是把艾叶和面团
一起在机器里搅拌加工
加工成绿色的面团，其实也很香了
一般人家就用这个当清明果的面皮
▲滚水煮艾叶
▲捣碎艾叶
但柴大姐还有一道工序
把新鲜艾叶用水洗过
然后放滚水里煮一道
捞出来拧干水分
再放入石臼里捣碎
▲艾叶和面团融合
再把上面的面团
也放入石臼一起捣
让艾叶和面团完全融合后
做成面团待用
所以他们家的清明果经常还能看到
没有完全捣碎的艾叶条呢，特香
▲小抱抱实拍石臼
康康体验了两次石臼打艾叶
一会儿就满头大汗了，太累了
吃手工清明果可真不容易啊
3、馅料有咸有甜有辣，塞满用土菜油炒的菜丁
▲咸口馅料，单单看着是不是就很诱人啊
柴大姐清明果的馅料
有咸的和甜的
咸味，馅料是肉丁、春笋丁
豆腐干、红萝卜丁、香菇丁
还会加一点点的榨菜
或者咸菜来提味，用土菜油炒
刚炒出来的馅料，撒上一把葱
真的好香啊
康康说就着这馅料
都可以吃三碗饭
馅料还分辣和不辣哦
喜欢吃辣的朋友
可以果断选择微辣
一口气能吃好几个
▲芝麻馅儿（左）VS豆沙馅儿（右）
甜味，馅料有两种
分别是黑芝麻糖和豆沙
芝麻也是那口石臼打出来的
可香了，用料都很扎实哦
喜欢吃甜的可以选择哟
4、手工包的“金元宝”，寓意很好哦
▲咸口清明果
和市面上很多长得一模一样的
清明果不同，柴大姐家的清明果
都是柴大姐和阿姨们手工包的
所以形状都有一些差别
▲甜口清明果，外面都压着字的哦，很容易区分口味咸味儿包成“金元宝”形状
是江山传统的包法
甜味儿包成圆形，包好后
都会用磨具压一压
芝麻糖的上面有“黑芝麻”三字
豆沙的味儿的上面有“豆沙”
5、来不及做也不偷懒，去江山免费送10份网红“麻糍包油条”
其实，我们看下来
柴大姐家的清明果
也没有太多秘方
主要的其实是繁琐
柴大姐说，他们家的清明果
全部是这样的流程
即使来不及做，也不偷懒
在她店里，小抱抱还看到
有人专门从杭州、衢州赶过来
就为了品尝一下柴大姐做的
江山网红小吃“麻糍包油条”
康康问她，能不能推荐给抱抱粉
柴大姐反对，说这个适合现做现吃
快递了味道就大打折扣
可不能欺骗大家
不过，柴大姐免费随机送10份
给抱抱粉品尝
如果有抱抱粉去江山玩
只要说自己是抱抱粉
她就免费送一份
6、升级包装，一个清明果一个仓位
去年，一盒5个清明果
有抱抱粉反应，有些清明果挤在一起
粘在一起，吃起来不方便
今年，柴大姐升级了包装
一个清明果一个仓位
5个一组，再真空包装
真的很贴心，顺丰冷链发货
第二天就可以到杭州哦
蒸五分钟就可以吃了
当早餐也好，或者夜宵也好
浓浓的艾香，不但好吃
更是给人带来春天的好心情
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