炒菜花最忌焯水或直接炒,教你一妙招,开水

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?今天跟大家分享一下花菜的好吃做法,炒菜花最忌焯水或直接炒,教你一妙招,开水一烫,菜花清脆又入味。

食材:花菜五花肉青椒红椒蒜瓣小嫩葱

1、准备一颗新鲜的花菜,然后将花菜掰成小朵,或者是用厨房剪刀剪成小朵,花菜不容易清洗,所以清洗花菜的时候放入一些食用盐,淡盐水具有一定的杀菌作用,再放入一些面粉,面粉的吸附作用比较强。花菜清洗干净之后,捞出放在一边备用。

2、准备一小块五花肉切成薄薄的肉片,切好的肉片放入碗中备用。再准备青椒红椒,都切成辣椒粒,准备一把蒜瓣拍碎,这样比较容易入味,然后切成蒜末,切好后盛入碗中备用。准备一把小葱,切成葱段,然后也放入碗中。

3、锅里面多放入一些食用油,油温五成热的时候,放入洗净的花菜,这个时候要勤翻动花菜,这样可以使花菜受热均匀。花菜油炸15秒钟就可以捞出来了,捞出来之后放在一边备用。

4、锅里面放入少许食用油,油热之后放入五花肉片煸炒,煸炒出油脂,然后放入青椒红椒粒,再放入蒜蓉,继续大火爆炒,爆炒里面的香味,然后再倒入炸好的花菜。

5、花菜放进去之后开始调味,添加盐、鸡精、蚝油、老抽、少量白糖提鲜。 淋入少许白醋,这样可以使炒出来的花菜更清脆,大火爆炒10秒钟,然后淋入少许水淀粉,出锅之前倒入切好的葱段,炒好之后盛入盘中就可以开吃了。

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