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?今天跟大家分享一下花菜的好吃做法，炒菜花最忌焯水或直接炒，教你一妙招，开水一烫，菜花清脆又入味。
食材：花菜五花肉青椒红椒蒜瓣小嫩葱
1、准备一颗新鲜的花菜，然后将花菜掰成小朵，或者是用厨房剪刀剪成小朵，花菜不容易清洗，所以清洗花菜的时候放入一些食用盐，淡盐水具有一定的杀菌作用，再放入一些面粉，面粉的吸附作用比较强。花菜清洗干净之后，捞出放在一边备用。
2、准备一小块五花肉切成薄薄的肉片，切好的肉片放入碗中备用。再准备青椒红椒，都切成辣椒粒，准备一把蒜瓣拍碎，这样比较容易入味，然后切成蒜末，切好后盛入碗中备用。准备一把小葱，切成葱段，然后也放入碗中。
3、锅里面多放入一些食用油，油温五成热的时候，放入洗净的花菜，这个时候要勤翻动花菜，这样可以使花菜受热均匀。花菜油炸15秒钟就可以捞出来了，捞出来之后放在一边备用。
4、锅里面放入少许食用油，油热之后放入五花肉片煸炒，煸炒出油脂，然后放入青椒红椒粒，再放入蒜蓉，继续大火爆炒，爆炒里面的香味，然后再倒入炸好的花菜。
5、花菜放进去之后开始调味，添加盐、鸡精、蚝油、老抽、少量白糖提鲜。 淋入少许白醋，这样可以使炒出来的花菜更清脆，大火爆炒10秒钟，然后淋入少许水淀粉，出锅之前倒入切好的葱段，炒好之后盛入盘中就可以开吃了。
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