用冷油还是热油炒菜你知道吗很多人都做错了

为什么你当不了大厨，做不出馆子里的美味佳肴呢？今天告诉你，那是因为你不懂油！快点来学一学吧~

热锅冷油

炒肉片更嫩

炒肉片的时候油温一定不能过热，因为热油会使肉紧缩，失去弹性的口感。

冷锅冷油

炸花生米更酥脆

热油锅

煎鱼炸鱼更香脆

炒青菜不会老

旺油锅

荷包蛋更美味

豆腐不易碎

鸡腿更嫩

烈油锅

水煮鱼味道更正宗

水煮鱼最必不可少的一步就是将热腾腾的油淋到做好的菜。

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